Un repas au restaurant gastronomique pour quelques dizaines d'euros à peine ? C'est possible !

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© max-kegfire - iStock

Joli cadre, table dressée au carré, produits de qualité, recettes raffinées, service attentionné... Pour vivre une expérience cinq étoiles, pas besoin de casser son Livret A. Partout en France, les lycées hôteliers publics et les écoles de restauration ouvrent à tous les tables de leurs restaurant pédagogiques. 

Ces établissements d'application permettent aux élèves de passer de la théorie à la pratique. Confrontés à de « vrais » clients, ils exercent leurs savoir-faire dans le métier qu'ils préparent : en salle (maître d'hôtel, serveur, barman, sommelier...) et en cuisine (cuisinier, pâtissier...), sous l'œil bienveillant de leurs enseignants. 

Combien ça coûte ?

Autour de 15 à 20 euros par personne pour un déjeuner et 20 à 30 euros pour un dîner comprenant entrée, plat et dessert, et parfois fromage. Apéritifs et vins ne sont généralement pas compris, mais souvent vendus à prix coûtant. 

Des soirées spéciales avec des produits d'exception (pour la Saint-Valentin ou des groupes, par exemple) peuvent aussi être prévues, comptez alors autour de 35 euros par personne. Une note qui peut grimper dans les écoles les plus renommées. 

Comment réserver ?

Adressez-vous directement aux lycées et écoles hôtelières : la plupart affichent leurs menus et un formulaire de réservation sur internet. Les réservations sont ouvertes parfois très tôt, parfois d'un semestre à l'autre. Ces restaurants sont souvent fermés les week-ends ainsi que pendant les vacances scolaires.

Et le jour J ?

Qui dit école dit cadre strict, y compris pour les clients. Pour ne pas désorganiser le service, il faut souvent se présenter avant 12 heures 30 au déjeuner et 19 heures 30 au dîner, et avoir quitté la table avant 14 heures 30 ou 21 heures 30. 

Combien allez-vous économiser ?

Vous pouvez espérer mettre de côté jusqu'à 140 euros par personne en choisissant Saisons, le seul restaurant d'application étoilé au Guide Michelin qui appartient à l'institut Paul Bocuse (60 euros le premier menu à midi), le menu le moins cher du restaurant historique Paul Bocuse étant à 200 euros par personne.

Où trouver un restaurant d'application près de chez soi ?

Dossier Familial a compilé pour vous les coordonnées de la plupart des restaurants d'application en France. N'hésitez pas à vous en rapprocher !

Restaurant d'application en Dordogne (24)

La Mazille : 12 avenue Henri Deluc 24750 Boulazac Isle Manoire. Tel : 05 53 35 72 72.

Restaurant d'application dans le Gard (30)

Le Potager : 30 rue du Général Leclerc 30000 Nîmes. Tel : 04 66 40 09 51.

Restaurant d'application en Haute-Garonne (31)

La Maison d'à-côté : 45 rue Jean de Pins 31300 Toulouse. Tel : 06 10 40 05 12.

Restaurants d'application en Gironde (33)

Les tables Vatel : 114-115 quai des Chartrons 33000 Bordeaux. Tel : 05 56 11 58 88.

Les Gondoles de Lormont : place Aristide Briand 33310 Lormont. Tel : 05 54 69 59 84.

Restaurant d'application dans le Lot-et-Garonne (47)

Restaurant de la CMA du Lot-et-Garonne : 2 impasse Morère 47000 Agen. Tel : 05 53 77 47 77.

Restaurants d'application en Moselle (57)

L'Appli 2.0 : rue du Casino 57360 Amnéville. Tel : 03 87 58 73 62.

Restaurant d'application dans le Bas-Rhin (67)

Lycée Alexandre Dumas : 2 rue Eugénie Brazier 67400 Illkirch-Graffenstaden. Tel : 03 88 65 30 30.

Restaurant d'application dans les Pyrénées-Orientales (66)

Académie Lax : 175 avenue des Prades 66000 Perpignan. Tel : 09 52 27 34 71.

Restaurants d'application dans la Somme (80)

Le Saint-Roch : 2 place Foch 80000 Amiens. Tel : 03 22 91 38 69.

Le Quai : 13-15 quai Bélu 80000 Amiens. Tel : 03 22 72 10 80.

Lycée hôtelier Saint-Martin : 68 rue Delpech 80000 Amiens. Tel : 03 22 95 59 58.

Interfior SIA : 2 rue Vadé 80000 Amiens. Tel : 03 22 82 00 00. 

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