En France, un kilo de bœuf coûte 2h20 de travail payé au Smic

Une heure de travail au Danemark, 23 heures en Inde. C’est le temps que doit travailler un salarié payé au salaire minimum dans ces pays pour pouvoir acheter un kilo de steak, selon une étude britannique.  

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Un Français payé au Smic doit travailler 2h20 pour s'offrir un kilo de boeuf.
Un Français payé au Smic doit travailler 2h20 pour s'offrir un kilo de boeuf.

C’est en Suisse que le prix de la viande est le plus élevé au monde, un kilo de bœuf coûte 150 % plus cher que la moyenne mondiale et un kilo de poulet 222 % ! C’est ce que rapporte Caterwings, un traiteur en ligne britannique, dans une étude publiée mardi 22 août. Il a comparé les coûts du bœuf, du poulet, de l’agneau, du porc et du poisson dans 52 pays et évalué le nombre d’heures de travail nécessaires pour se procurer un kilo de viande ou de poisson lorsque l’on perçoit le salaire minimum.

Le bœuf, le poulet et l’agneau coûtent cher en France

L’étude montre que les Français paient cher leur viande. Comparés à la moyenne des 52 pays étudiés, le bœuf coûte 35 % de plus, le poulet 45 % et l’agneau 64 %. Seul le porc est abordable. Par exemple, un kilo de jambon revient en moyenne à 21,52 $ (18,30 €) alors qu’il coûte 41,92 $ (35,65 €) en Suisse.

En ce qui concerne le poisson, il est vendu seulement 5 % plus cher que la moyenne mondiale. A titre d’exemple, un kilo de poisson blanc revient à 15,58 $ (13,35 €) dans l’Hexagone, contre 19,48 $ (16,57 €) en Suisse, pays où le poisson est le plus coûteux.

Une question de pouvoir d’achat

Les données mettent surtout en évidence de grandes disparités entre les pays dans l’accès à la viande. Ainsi, le prix exorbitant du bœuf en Suisse est compensé par les salaires très élevés des salariés. Un Suisse payé au Smic devra seulement travailler 3h10 pour s’offrir un kilo de bœuf. A l’opposé, un citoyen indien doit travailler près de 23 heures pour s’acheter un kilo de steak alors que l’Inde est le pays où le bœuf coûte le moins cher.

A titre de comparaison, en France, il faut travailler environ 2h20 pour se payer un kilo de bœuf, près de 2h au Royaume-Uni, 1h30 en Suède et, au Danemark, seulement 1h.

Pour le poisson et les crustacés, c’est la même chose. Même si l’Inde est le pays où les prix sont les plus bas, 32h de travail sont nécessaires pour acheter un kilo de crevettes vendu à 9,50 euros. En Egypte et en Russie, un kilo de saumon ou de crevettes demandent respectivement 44 heures et 40 heures de travail.

A l’inverse, en France, à peine 2h de travail suffisent pour s’offrir le même produit.

df
Sarah Corbeel
Publié le

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