Un sucre peut en cacher un autre

Gare au sirop de fructose !

Produit industriellement à partir de l’amidon de maïs, le sirop de fructose est adulé par l’industrie agroalimentaire aux États-Unis pour son pouvoir sucrant supérieur au saccharose et son faible coût. On le trouve notamment dans les boissons sucrées. Or ce sirop est décrié par les scientifiques, car il ne serait pas assimilé comme les autres glucides par l’organisme.

Conséquence : il serait responsable d’une augmentation des triglycérides dans le sang et perturberait la sécrétion des hormones régulant l’appétit, ce qui pousserait à manger davantage. En bref, il favoriserait l’obésité. Bien que peu utilisé en France, on commence aujourd’hui à le trouver dans certaines préparations.