Maigrir sans se rendre la vie impossible !

Recettes minceur

Confectionnez vos sauces en réduisant au minimum les matières grasses. On peut les réaliser à l'eau, au bouillon, ou au vin (l'alcool est évaporé après 2 minutes de cuisson) que l'on fait réduire avec des échalotes. Puis la sauce est montée à la crème allégée.

Faites cuire vos légumes à la vapeur et rendez-les plus savoureux en ajoutant des aromates et des épices.

Grillez viandes et poissons. Ces derniers peuvent être aussi cuits au court-bouillon. Dans les deux cas, relevez avec des épices.

Les viandes peuvent être poêlées à l'huile d'olive, à condition d'éviter de les saisir, et de les éponger.

Choisissez des viandes (filet mignon de porc, volaille sans peau, toute autre viande dégraissée) et poissons (turbot, sole, saint-pierre) non gras.

Préparez vos plats en sauce, comme le bourguignon, la veille. Placez-les au réfrigérateur : la graisse remontera en surface et vous pourrez alors l'éliminer facilement.

Optez pour la vinaigrette sans huile. Recette : faites bouillir un litre d'eau, avec 100 g d'échalotes. Liez avec 60 g de fécule de pomme de terre et ajoutez 20 cl de vinaigre, 4-5 cuillères de moutarde et les aromates de votre goût. Elle se garde au réfrigérateur.