Maigrir sans se rendre la vie impossible !

Combien de kilos à perdre ?

Le compromis raisonnable se situe entre quatre valeurs cardinales : son poids à 20 ans, celui des mois suivant sa dernière grossesse, celui où l'on s'est senti particulièrement en forme, ou enfin le poids que l'on a réussi à stabiliser pendant quelques mois sans trop de problèmes.

"Dans une perte de poids, il y a deux stades, explique le Dr Philippe Bouchen d'Homme : un démarrage sévère et un suivi diététique. On n'évite pas un temps de régime avec moins de calories, de graisses et de sucres. Mais il sera plus ou moins long, selon que la prise de poids est récente (par exemple 6 kg en 2 ans) ou étalée dans le temps (10 kg en 20 ans).

Il ne faut pas se fixer des ambitions importantes ni des restrictions trop sévères : sans résultat valorisant on arrête tout."

Ce que l'on doit manger est plus important que ce que l'on ne doit pas manger

Les aliments "tabous", "proscrits", "interdits" sont généralement ceux que l'on aime le plus et ceux sur lesquels on craque fatalement au moindre dérapage.

Ces aliments sont chargés d'une valeur affective, ils ne peuvent être écartés d'un revers de fourchette. En contrariant ses goûts naturels, on ne peut réussir à maigrir durablement. Il faut donc continuer à les consommer avec modération.

"Toutefois, ne nous illusionnons pas, constate le Dr Gérard Apfeldorfer, restriction ou modération, dans les deux cas il y a privation. Et cette privation, il s'agit non pas de la nier, mais de l'assumer du mieux que l'on peut." Ces minuscules plaisirs autorisés seront néanmoins compensés en jouant sur la satiété et l'équilibre.

"L'une des notions récentes les plus importantes en matière d'amaigrissement est celle de la densité calorique, c'est-à-dire la concentration en calories d'un aliment, explique le Dr Jacques Fricker. On s'est aperçu qu'au cours d'un repas, à apport calorique égal, mieux valait privilégier un plus gros volume de nourriture qu'un plus faible.

Ainsi, mieux vaut manger 100 g de viande grillée et 200 g de pommes de terre en robe des champs agrémentés d'un légume vert et d'une noix de beurre que 75 g de viande mijotée et 100 g de frites."