Hygiène : quels sont les bons gestes ?

Une vigilance accrue à la cuisine

Les mains propres, c'est l'affaire de tous, de vous-même comme de vos enfants auxquels vous donnez l'exemple, notamment au moment de passer à table. Mais l'hygiène de base consiste à se laver les mains bien avant, à l'heure de la préparation des plats dans la cuisine. Et à les essuyer avec un essuie-mains à part, pas avec le torchon utilisé pour la vaisselle !

Soyez vigilant aussi avec les couverts. N'utilisez jamais pour ciseler du persil ou trancher des crudités un couteau qui a servi à couper de la viande crue. Celle-ci peut contenir des bactéries qui seront détruites à la cuisson, mais qui passeront, via le couteau, dans les crudités que vous avalerez telles quelles !

Surveillez la température du réfrigérateur : elle ne doit pas dépasser 5 °C pour ralentir suffisamment le développement des microbes.

Les toilettes, une source potentielle d'infections

Autre lieu à risque, les toilettes. "Fermez le couvercle de vos toilettes avant de tirer la chasse d'eau", conseille le Dr Saldmann. Une étude américaine a montré que celle-ci produit un effet aérosol qui, par les gouttelettes qu'elle pulvérise, envoie des germes sur toute la surface de cette petite pièce, notamment sur le papier toilette utilisé ultérieurement…

Certains de ces virus ou bactéries peuvent encore être inhalés au cours des deux heures qui suivent, entraînant des infections respiratoires.