Graisses et sucres font-ils grossir ?

Comment se raisonner sur le beurre ?

"L'influence culturelle et familiale est un facteur essentiel de notre poids. Si j'aime le beurre, si j'ai été élevé dans une famille où l'on cuisinait avec beaucoup de beurre, c'est là-dessus que je dois agir.

Les aliments les plus riches sont ceux qui font le plus grossir, tout simplement parce qu'ils ne procurent pas rapidement l'impression d'être rassasié, et qu'on a de nouveau faim assez vite.

Il s'agit principalement des viandes grasses, des huiles, du beurre, des plats composés comme les quiches lorraines, mais aussi des biscuits industriels, qui sont souvent très gras. Viennent ensuite les féculents, les poissons et les viandes non grasses.

Si vous avez envie d'un steak à la sauce béarnaise avec des frites, compensez cet "extra" en prenant également une salade, des tomates ou des haricots, qui sont des aliments de faible densité.

Vous aurez faim moins vite et mangerez plus légèrement au prochain repas."

Difficile de se priver de sucre...

Dans le sucre, nous recherchons le plaisir, c'est pourquoi il est si difficile de s'en priver. Mais si vous aimez le sucre, vous pouvez atténuer la rigueur de votre régime en vous faisant un petit plaisir.

Ainsi, une pomme au four est moins austère si vous y ajoutez de la confiture ou du miel, et elle ne vous fait pas plus grossir.

Si vous craquez pour un gâteau au chocolat, accompagnez-le d'une salade d'orange. Vous obtenez alors un mets plus "dilué" qui vous rassasie plus vite et pour plus longtemps. Même chose si vous avez envie d'une tarte aux fraises. Ne culpabilisez pas, mais mangez-la plutôt avec du fromage blanc qu'avec de la crème Chantilly.

Attention aux sodas, et aux jus de fruits : l'organisme comptabilise mal les calories qui ne sont pas mâchées.

C'est pourquoi il en faut beaucoup pour se sentir rassasié, et la sensation de faim réapparaît très vite. La tendance est la même avec les yaourts à boire, les glaces et les sorbets, mais aussi les compotes et les purées.