Graisses et sucres font-ils grossir ?

Mis à jour le
Mercredi 13 avril 2011
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Graisses et sucres font-ils grossir ?

Les matières grasses nous sont indispensables mais ont mauvaise réputation. Et certains sucres font plus grossir que d'autres… Evaluer leurs qualités vous permettra de faire le tri pour votre santé.

Entre sucres et graisses, ce sont les graisses qui sont le plus susceptibles de vous faire grossir :

1 gramme de matière grasse (lipide) apporte près de trois fois plus de calories que 1 gramme de sucre (glucide). La digestion des glucides consomme une plus grande quantité d'énergie que celle des lipides. Et si nous faisons un excès du côté des sucres, l'organisme s'adapte en augmentant parallèlement l'énergie brûlée.

Les bonnes et les mauvaises graisses

Les lipides correspondent à des besoins encore plus fondamentaux que les glucides, puisqu'ils apportent des acides gras essentiels aux muscles et aux organes, mais le stockage du surplus demande moins de dépense énergétique (6 % seulement).

L'huile est la matière grasse qui contient le plus d'acides gras essentiels, indispensables à l'équilibre de nos cellules. Celle de colza est la plus équilibrée, mais elle est plutôt réservée à l'assaisonnement. L'huile d'arachide est la plus stable à la cuisson. La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc, ou du yaourt.

Tous les sucres ne sont pas égaux

Les glucides sont le carburant de nos muscles, de notre cerveau et des globules rouges. Ce qui n'est pas utilisé est transformé en graisse et stocké, mais 25 % seront brûlés au cours de ce processus.

Il vaut mieux privilégier les sucres complexes que l'on trouve dans les céréales, les pommes de terre, les lentilles, les haricots, les pois.

Ne forcez pas sur les sucres simples, naturellement présents ou ajoutés dans les aliments au goût sucré.

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2 RÉACTIONS À L'ARTICLE
Par Lin' Lundi 12 décembre 2011
Il faut manger de tout en proportion raisonnable et équilibrée

Les sucres sont en effet l'énergie et le carburant de notre corps. Il ne faut en aucun cas les supprimer : les régimes axés sur le seul apport en protéines ne sont pas conseillés sur le long terme, et pour cause, on n'aurait plus aucune force à tenir toute une journée ! Ça ne peut être qu'une solution à court terme, mais comme toutes les solutions à court terme, une fois qu'on arrête, on reprend le poids perdu ! Il faut manger de tout en proportion raisonnable et équilibrée. Moi je préconise de manger des glucides le matin et le midi pour l'énergie, et le soir surtout des protéines et légumes (car le corps n'a plus besoin de carburant pour aller dormir). Comme cela, le corps puise dans ses graisses pour la nuit, et on maigrit durablement et facilement Wink

Jeudi 30 juin 2011
Le corps a besoin de sucre et de graisse, mais à dose minime

le corps a besoin de sucre et de graisse, mais dose minime, c'est à dire pas de sucreries en dehors des repas, éviter de prendre du râble, les régimes qui les interdisent sont de mauvais régimes, il faut de tout si l'on veux que son corps se porte bien mais modérément, ajouter à cela de l'exercice physique, marche, un demi-heure par jours, vélo ou autre , les aliments qui font grossir le plus sont les sauces, et ne sont pas indispensables et enfin pensez à boire, pour un adulte un litre et demi par jours.

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