Diabète, cholestérol, hypertension : adoptez le bon régime

L'hypertension

Toutes les études récentes ont confirmé le lien entre la réduction de la consommation de sel et la diminution de la pression artérielle. Il n'en reste pas moins que les régimes sans sel au sens strict ne sont plus recommandés. Trop d'aliments contiennent du sel : les contraintes deviennent rapidement intenables…

Quantité de sel autorisées

En période normale, notre consommation de sel représente 10 ou 11 g par 24 heures. Les médecins recommandent aujourd'hui de la réduire à 8 g par jour en cas d'hypertension modérée, à 6 g en cas d'hypertension importante, et à 2 g pour les hypertensions sévères.

Aliments à éviter

Les aliments les plus salés sont les charcuteries, les crustacés, le fromage, le pain et les conserves du commerce. En cas de régime modéré (8 g par jour), il faudra éviter les charcuteries et les aliments en conserve et penser à cuire les aliments sans sel. Mais on pourra consommer chaque jour une portion de fromage et un peu de pain, ainsi que du jambon deux fois par semaine.

En cas de régime très sévère (environ 5 g), il faudra en revanche supprimer toutes les charcuteries (y compris le jambon), les crustacés, les boissons pétillantes et les conserves du commerce. Consommez du pain et du fromage sans sel.

Notre conseil

On trouve du sel sans sodium (ex. Milisel, Diasal, Sel bis…), à utiliser modérément. Penser aussi à d'autres substituts : aromates, épices, citron, oignon, vanille, etc.