Bien nourrir son cerveau

Les vertus des minéraux

Les oligo-éléments ont eux aussi un rôle essentiel.

Fer.

Présent dans les viandes rouges, le persil, le cacao, les fruits secs, il favorise une bonne oxygénation du cerveau et soutient la mémoire et l’apprentissage chez l’enfant.

Magnésium.

Il a les mêmes vertus que le fer. On le trouve dans le chocolat, les fruits secs, et dans certaines eaux minérales (Hépar).

Zinc.

Un déficit en zinc, fréquent à partir de 60 ans, perturbe l’assimilation de l’oxygène par le cerveau. Les huîtres, les fromages type beaufort, comté, maroilles et la viande sont recommandés.

Sélénium.

Il protège contre le vieillissement cérébral. On le trouve dans les viandes, les œufs, et surtout dans les cèpes et les noix du Brésil.

Les compléments nutritionnels

"Tous les composants de l’alimentation répondent à des besoins spécifiques. Ainsi, pour les enfants agités qui manifestent des difficultés de concentration, le magnésium, associé à la silice, a un effet positif. Au-delà de la dose optimale, les effets deviennent négatifs, voire dangereux. Un excès de fer est très nocif pour le foie", affirme Katy Bonan, médecin nutritionniste.

Le nutritionniste conseille de faire des cures sur des périodes courtes et de ne jamais dépasser les doses recommandées… Associer sans précaution deux substances peut se révéler contre-productif. Mieux vaut demander conseil à son médecin et, pour les adeptes des compléments nutritionnels, vérifier que deux produits différents pris simultanément ne renferment pas la même substance à l’origine d’une surdose.