La cuisine du monde dans votre assiette

Curry et nems : l'Asie dans votre assiette

"Bien manger, c’est atteindre le ciel", affirme un proverbe chinois. Qu’il s’agisse de l’Inde, de la Chine ou du Japon, les petits plats d’Extrême-Orient offrent une fine association

de saveurs sucrées et salées.

Philippe Picquier est un éditeur qui fait découvrir avec bonheur l’Asie à ses lecteurs depuis de nombreuses années. Cette fois-ci, ce sont nos papilles qui partent à la découverte des secrets de l’Inde, du Tibet ou du Japon grâce à 300 recettes simples ou recherchées, émaillées d’histoires, de proverbes et de citations. Osez le nasi goreng indonésien, un plat à base de blanc de poulet, de crevettes roses et de chou chinois.

"Le goût de l’Asie", encyclopédie de la cuisine asiatique, Maït Foulkes, éditions Philippe Picquier, 966 pages, 28 €.

Et aussi :

• "Cuisine chinoise", Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard, Dormonval, 82 pages, 9,80 €.
• "Cuisine thaïe" ou "Saveurs indiennes", Solar, collection Nouveaux horizons gourmands, 128 pages, 6,30 €.
• "Dîners à Bollywood", Dramandra Khassar et Séverine Souard, Minerva, 128 pages, 25 €.
• "La colère des aubergines", Bulbul Sharma, collection Picquier poche, 208 pages, 6,50 €.

Tacos et tortillas : un petit goût d'Amérique latine

À la fois africaine, indienne, asiatique ou européenne, la cuisine d’Amérique latine ravit le palais grâce à sa diversité.

Pour savoir enfin que faire avec des bananes dorées, des bananes plantain, du guarana, ou comment préparer un churrasco (barbecue typique servi sur des épées) ou la feijoada. Nos recettes préférées : la fricassée de poulpe ou la crème de cœurs de palmier.

"Cuisine du Brésil", Frédéric Bec, Édisud, collection Voyages gourmands, 14 €. Dans la même collection, 50 titres, dont "Cuisines d’Afrique", "Ma cuisine malgache", "Ma cuisine arménienne" ou "La cuisine crétoise".

Et aussi :

"¡ Ay caramba !", Hachette Pratique, 4,90 €.