Travail en dessous de l'horaire légal.

Bonjour, j'ai une amie qui est dans un cas un peu bizarre :
- elle est en CDI en 39h
- elle est sous la convention collective de la restauration (cafés, restaurants...)

Or son patron lorsque bon lui semble lui demande certains jours de ne pas travailler (en plus de ses congés légaux hebdomadaires.). Or "évidemment" à la fin du mois, les jours qu'elle n'a pas travaillé lui sont décomptés de sa paye.

Ma question est la suivante : comme elle est sous contrat 39h, son patron a-t-il le droit de lui demander de moins travailler et surtout de moins la payer ?