Réveillon : un chef dans ma cuisine

Baptême, anniversaire, réveillon, dîner entre amis fins gourmets ou repas d’affaires : autant d’occasions qui donnent lieu à des agapes et mettent souvent la maîtresse de maison en émoi. Même si monsieur ou madame sont de fins cordons-bleus, ils n’ont, souvent, ni l’expérience ni le temps nécessaires pour préparer un repas chic pour plus de dix personnes. Et peu de gens savent allier les saveurs, les couleurs et les matières, afin de composer, comme un grand cuisinier, une assiette aussi surprenante au goût qu’au regard.

Une garantie de qualité

Pourtant une solution existe : mettre un véritable chef derrière ses fourneaux.

Avec un chef à domicile, la maîtresse de maison n’a plus à s’occuper que de ses invités, explique ainsi Laurent Veyet, fondateur de Chef Service, un réseau de trente cuisiniers répartis dans toute la France. Cela permet d’être dépaysé dans son assiette sans sortir de chez soi. Les repas sont plus conviviaux, car on est moins guindé qu’au restaurant.

Confier le repas de fête à un cuisinier apporte une garantie de qualité, puisque, à la différence d’un traiteur, les plats sont entièrement élaborés sur place. Ainsi, tous les produits sont frais, car ils sont achetés le jour même au marché. Par ailleurs, en sollicitant les services d’un cuisinier, on peut assouvir un autre plaisir : discuter avec lui, le convier à se présenter devant ses invités, lui demander comment il a confectionné les plats, tenter de lui arracher quelques-uns de ses secrets et tours de main, et enfin partager avec lui l’amour de son métier.

Le choix des menus

En général, les chefs proposent des menus qui varient selon les saisons. Mais leur talent s’exprimera encore davantage si on leur laisse le champ libre en leur demandant de confectionner un menu "sur mesure".