Aujourd'hui, aucune étude n'a permis de constater qu'un "aliment-santé", aussi appelé "alicament", pouvait guérir. Et même sur le terrain de la prévention des maladies, de nombreux aliments enrichis sont encore loin d'avoir fait leurs preuves. Il faut d'ailleurs préciser que les quelques bénéfices constatés concernent des catégories de population bien particulières (par exemple femmes enceintes, personnes âgées, personnes au régime, grands fumeurs, etc.).

Il est donc nécessaire de savoir précisément à qui s'adressent les aliments enrichis pour espérer en retirer un bienfait.

Plus de vitamines et de minéraux

Les aliments concernés sont le lait, les céréales, les compotes, les confitures, les boissons aux fruits.

Efficacité

Selon les fabricants, ces produits permettraient de "booster" sa forme. Il a en effet été démontré que chez des personnes présentant des déficiences importantes (par exemple personnes au régime) une supplémentation en vitamines et minéraux permettait d'améliorer la forme, l'humeur et la résistance immunitaire. En revanche, aucun effet n'a été constaté chez les adultes ne présentant pas de carences. Or il s'agit de la situation la plus courante en France.

Public visé

Ce sont les personnes :

• qui manquent d'appétit ;
• qui sont atteintes de malabsorptions digestives ;
• qui suivent des régimes hypocaloriques ou végétaliens ;
• qui souffrent de fuites urinaires.

Mise en garde

Des carences majeures (par exemple carence en fer pendant la grossesse, anémie, perte de sang) ne peuvent être comblées en consommant des aliments enrichis. Elles doivent être traitées avec des compléments alimentaires dont les concentrations sont beaucoup plus élevées.

À l'inverse, ne consommez pas "tout-enrichi". Une absorption excessive de vitamines et minéraux présente des risques : ainsi, trop de vitamine B peut nuire au système nerveux, trop de fer accélérer le vieillissement des cellules, trop de vitamine D entraîner une hypertension cardiaque…