Déchiffrer les coquilles d'oeuf

Bien vérifier l'emballage

Ainsi, les œufs "frais" le sont tous ! Quel que soit l’élevage, ils sont frais jusqu’à vingt-huit jours après leur ponte et doivent être retirés des rayons après le vingt et unième jour. Sur l’emballage, la mention "extra" ou "extra-frais" ne peut être utilisée que jusqu’à neuf jours après la ponte.

"Dans ce cas, doivent également figurer sur l’emballage la date du jour de ponte (DJP) et la date limite de neuf jours", explique Maryse Roger-Gorlin, de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).

Sur un marché, les œufs vendus en vrac dans un joli panier d’osier doivent aussi être marqués. Car ils peuvent hélas avoir été achetés à un grossiste : vérifiez que le chiffre 1 est bien inscrit sur la coquille.

Une affichette doit indiquer la catégorie de qualité et de poids, le mode d’élevage, l’explication du code et la date de durabilité minimale. Seule dérogation à l’obligation de codage : les œufs vendus directement à la ferme.